Croquetas de POLLO!

Esta es una receta que hice en el instituto y hoy probé hacerla en mi casa, las CROQUETAS esta RIQUICIMAS!! 

Espero que prueben a hacerla!! y me cuenten como les sale!

Para hacer estas ricas croquetas vamos a utilizar:

500 ml    De fondo blanco

500ml   De leche

200 gr   De mantequilla

200grDe harina

1Cebolla
1 Puerro

½ Pollo
Preparación:

Primero:Se deshuesa, limpia y trocea el pollo utilizado en un fondo blanco. Se corta la cebolla y el puerro en brunoise (trozos pequeños cuadrados).

Se tamiza la harina.

Segundo: Se rehoga la cebolla con la grasa a fuego lento. Cuando la cebolla está transparente y blanda se añade la harina (roux) y se cocina para que no sepa a crudo.

 Tercero: Se incorpora el líquido y se cocina a fuego bajo para evitar que se queme.

Al final se le añade el género con el que se elabora la croqueta, en este caso el pollo

Para saber si la masa esta cocida o no esperamos hasta  que esta masa empeciese a burbujear,una vez  burbujea movemos durante 4-6 minutos y se retira del fuego.

 Cuarto:Se pone la masa en un bol frio con un poco de mantequilla y se deja  enfriar,para así poder 

Quinto: Se cortan unos trozos de masa, se les da forma redonda y se pasan por harina, huevo y pan rallado. 

 Sexto:Se fríen en aceite abundante muy caliente. 

Y listo ya tenemos unas croquetas riquicimas, esta receta es de mi profesora de direccion de cocina espero que se atrevan a hacerlas!! muchos besos y gracias por leer el blog...  Muchos besitos :)